临床儿科杂志

作者：张硕, 赵雪珉, 沈秀华

单位：1.上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科（上海 200092）2.上海交通大学医学院医学技术学院临床营养系（上海 200025）3.复旦大学附属儿科医院（上海 201102）4.上海市小儿消化与营养重点实验室（上海 200092）

关键词：儿童,青少年,素食,生长发育,营养水平,

素食由于其对部分疾病的潜在防治作用而日益受到关注，近年来有多项研究聚焦成年素食人群的营养水平以及素食对于健康的影响。但是对素食人群中儿童与青少年的关注较少。本文以儿童青少年的素食与健康现状为切入点，系统检索了截至2023年8月的相关文献24篇，综述了素食儿童青少年总体营养水平以及关键营养素（维生素B12、维生素D、钙、铁、锌）的情况，总结素食对于生长发育的影响和与疾病的关联，以期为医疗卫生工作者进一步了解并指导素食儿童青少年进行合理饮食提供科学依据，也为代谢性疾病的饮食防治提供新思路。

来源：2025年第2期

《临床儿科》期刊编辑部

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